新手进阶之红豆面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-07-01 20:55   26 views 人阅读  0 条评论
摘要:

对于之前和面一直失败的我来说~~新入了ACAMB600面包机!!现在做起面包可是得心应手呢~~厚厚难度: 配菜(中级)时间: 1小时以上主料高筋面

对于之前和面一直失败的我来说~~新入了ACA MB600面包机!!现在做起面包可是得心应手呢~~厚厚

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉面包粉  140g  红豆  125g  牛奶  80g  糖  25g  全蛋  一个  黄油  15g 

辅料

酵母  1小勺 

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法步骤

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解1

1.面包机是救星~~除了红豆和黄油,全部东西都交给面包机~~吧!!酵母最后放到面粉上面就可以了,鸡蛋液留一点~没有面包机的同学手揉吧哇哈哈

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解2

2.就是这款ACA解决了我所有烦恼!我用的是4--甜面包模式,揉20分钟关了重新开始,总共揉了3次,最后一次加入黄油。最后再选发酵。发酵到2倍大小后,拿出分成5个面团松弛15分钟。

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解3

3.把红豆放入,用擀面杖擀成这样。

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解4

4.用刀划三个口,左右不要切断了哦

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解5

5.像拧麻花一样卷起来~~~最后收口就成了这个样子

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解6

6.卷好五个~

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解7

7.放入38度左右,湿度80%以上的地方最后发酵~要求好高,于是我就把烤箱预热50度,关掉,面包放入,底部放一碗热开水!!ok!!

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解8

8.表面刷上剩余的鸡蛋液~

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解9

9.中层,170度,15分钟~~

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法图解10

10.出炉!!松软可口的红豆面包!!啦啦啦

新手进阶之红豆面包(ACA面包机揉面版)的做法

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