西洋香菜鲜奶面包

 杭州烘焙短期培训班   2024-06-28 18:40   40 views 人阅读  0 条评论
摘要:

推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。  这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于

推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。  这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧动起手来吧。

西洋香菜鲜奶面包的主料:

高筋面粉 (150克) 低筋面粉 (50克) 

西洋香菜鲜奶面包的调料:

砂糖 (15克)  (1/4小匙) 即溶酵母 (3克) 鲜牛奶 (130克) 无盐黄油 (15克) 馅料材料:无盐黄油 (30克) 盐 (1/2小匙) 糖粉 (10克) 鲜牛奶 (1小匙) 干燥西洋香菜叶 (1小匙) 

做西洋香菜鲜奶面包所需厨具:

烤箱 

西洋香菜鲜奶面包的做法步骤

1、除黄油外的所有原料放在一起。

2、揉至光滑状后,加入黄油继续揉。

3、揉至可拉出稍透明薄膜面团。

4、盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。

5、取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。

7、排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)

8、进行二次发酵。

9、黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。

10、在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。

11、烤箱175度预热。

12、烤至表面金黄色即可。

小窍门:西洋香菜也叫欧芹,如果实在没有,就不加了,或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧,我觉得也会别有一番风味。

我用的烤箱大,我步骤里所做面包是以上材料的双份。

【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法

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