燕麦酸奶面包

 杭州烘焙短期培训班   2024-06-27 18:36   39 views 人阅读  0 条评论
摘要:

燕麦酸奶面包的主料:高粉 (950克) 桂格即食燕麦片 (50克) 燕麦酸奶面包的调料:奶粉 (50克) 酵母&

燕麦酸奶面包的主料:

高粉 (950克) 桂格即食燕麦片 (50克) 

燕麦酸奶面包的调料:

奶粉 (50克) 酵母 (15克) 鸡蛋 (2只) 酸奶 (适量) 油 (50克) 糖 (150克)  (5克) 

做燕麦酸奶面包所需厨具:

无 

燕麦酸奶面包的做法步骤

1、所有干性原料

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。

6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7、二发好的面团,刷蛋液入烤箱

8、烤箱120度预热,烤30分钟。

9、看看大爆头!

10、这个比较周正。

11、抹上果酱,好吃。

12、看看切片组织,够细腻吧。

小窍门:1.高粉用前需过筛
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管,以免上色过深。

燕麦酸奶面包的做法

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