营养早餐花式夹心面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-06-23 18:22   57 views 人阅读  0 条评论
摘要:

一样的造型,不同的口味,吃的就是这种多彩的心情。芝士肠夹心的大受好评,建议大家试试。难度: 配菜(中级)时间: 1小时以上主料高粉250g  细糖40g  

一样的造型,不同的口味,吃的就是这种多彩的心情。芝士肠夹心的大受好评,建议大家试试。

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高粉250g    细糖40g    鸡蛋1个    酵母3g    水100g    黄油30g    少许   

辅料

芝士肠    黄油(涂面)    果酱    肉松   

营养早餐 花式夹心面包 (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法步骤

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解1

1.先制作面包团。将高粉,糖,酵母,鸡蛋,盐混合,加入水揉搓成面团。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解2

2.加入黄油继续揉搓至光滑,能把面团拉扯成薄膜状不破即可(即起筋膜)。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解3

3.把放团放在打蛋盆中,用湿毛巾盖上发酵1小时。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解4

4.当面团发酵至2.5倍大,用手指蘸点面粉在面团上戳一个洞,手指拿开后,小洞不回缩不塌陷,即位发酵成功。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解5

5.发酵完成后,按压面团进行排气。分成60g 大小的面团若干。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解6

6.用手掌把面团压成正方形,中间预留一根火腿肠的宽度。用刀等距离的划开。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解7

7.把芝士肠或者果酱肉松放在面皮中间。把面皮轻微拉长些。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解8

8.依次重叠,最后一条拉长些多余的部分折到反面。静置醒发20分钟。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解9

9.烤箱预热,180度中层上下管15分钟,颜色变成金黄即可。

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法图解10

10.出炉后立刻涂抹一层事先融化好的黄油增加光泽度~

营养早餐  花式夹心面包   (芝士肠 果酱 肉松三种口味)的做法

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