香葱奶酪面包

 杭州烘焙短期培训班   2024-06-16 19:19   57 views 人阅读  0 条评论
摘要:

既然做葱油饼都用油,吃起来喷香,面包要是做的太素了,肯定不会好吃,用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香,咱说练就练。光用葱太单调,加些奶酪吧,就给它起个名儿叫做,“香葱奶

既然做葱油饼都用油,吃起来喷香,面包要是做的太素了,肯定不会好吃,用丹麦面包的基础面团儿来制作肯定香。就冲着自己想的这么香,咱说练就练。光用葱太单调,加些奶酪吧,就给它起个名儿叫做,“香葱奶酪面包”。诸位看官可记住了,可是加了香葱的面包,谁做过,请您举举手,多给指点指点!大炒勺这厢有礼了!

香葱奶酪面包的主料:

高筋面粉 (250克) 中筋面粉 (100克) 细砂糖 (40克)  (5克) 

香葱奶酪面包的调料:

牛奶 (50克) 鸡蛋一枚 (50克) 黄油 (50克) 干酵母 (5克) 泡打粉 (1克) 冰水 (100克) 香葱 (80克) 多美鲜奶油奶酪 (200克) 

做香葱奶酪面包所需厨具:

无 

香葱奶酪面包的做法步骤

1、把面粉、砂糖、盐、酵母、泡打粉拌匀。

2、加入鸡蛋牛奶凉水合面。

3、把50克黄油切碎揉到面里。

4、把面揉成面团儿,揉匀为止。

5、把揉好的面团儿用保鲜膜包好。

6、放入冰箱松弛发酵1小时。

7、把裹入油放进保鲜袋,用擀面杖排列按压呈长方片,然后用擀面杖擀平。

8、置入冰箱冷藏半小时备用。

9、把松弛冷藏发酵好的面团儿从冰箱取出。

10、用擀面杖擀成长方片,然后把黄油片对角放在面片中间。

11、把面片前后左右折叠包好裹入油,把边角用手捏牢,翻面用擀面杖排列按压,使面片均匀伸展,然后再擀平,进行左右折叠。

12、按此法反复折叠按压擀平三次,这就叫法式三叠法。

13、叠三次后,把面团放入冰箱冷藏松弛半小时,此道工序也是反复三次。

14、也就是,叠三次冷藏半小时,再叠三次再冷藏半小时,最后取出,把叠好的面团擀成3毫米厚的大面片。

15、香葱用刀切成碎粒备用。

16、然后在面片上涂一层奶酪。

17、在涂好奶酪的面片上均匀的撒上一层香葱粒。

香葱奶酪面包的做法

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