油条(安琪油条膨松剂)的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2024-06-16 19:18   60 views 人阅读  0 条评论
摘要:

用料 中筋面粉250克油条膨松剂哦10克盐4克糖5克鸡蛋1个温水100克油13克炸油条的底油适量油条(安琪油条膨松剂)的做法 ◇1混合:中筋面粉/2

油条(安琪油条膨松剂)的做法

用料  

中筋面粉 250克
油条膨松剂哦 10克
4克
5克
鸡蛋 1个
温水 100克
13克
炸油条的底油 适量

油条(安琪油条膨松剂)的做法  

◇1混合:中筋面粉/250克,油条膨松剂10克,盐4克,糖5克,鸡蛋1个,温水100克和面,不够再加(鸡蛋划散)2和成面絮,加油13克,揉成面团,盖上湿布(保鲜膜可行)醒10分钟。3揉面至光滑的面团,盖上湿布(保鲜膜可行),醒发2-3小时(或冰箱保鲜一晚),醒发好就不能再揉了。

油条(安琪油条膨松剂)的做法 步骤1

◇4案板刷油防粘。5将面团擀成长方形面片,厚0.5厘米、宽8厘米(或手上抹油按压)6对半切开,再切成2厘米等距离长条。7两片叠一起,用油筷子在中间压一下,再拉成15-20厘米的长条。8锅内油烧至七八成热(手放锅口有灼热感)下油条,边炸边翻。油温不能低。9炸至金黄色略深就好。

油条(安琪油条膨松剂)的做法 步骤2

小贴士

关于油温:一根大葱的顺口溜,三成以下没反应,四成小泡五成大,六成繁花七成焦。

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