泡芙蛋糕的做法_泡芙蛋糕怎么做【鲁不猴】
原标题：另一只泡芙蛋糕
非常喜欢【极限挑战】，每周必看。几个男人混一起勾心斗角，比一堆香喷喷的女明星比拼谁是女汉子，谁是小女子，要真实爽气直接得多了，最不要看那种娘么唧唧的节目，敢情谁不知道女人们那些个小心思啊，要丫个破节目来告知？【极限挑战】意图通过游戏向我们展示这几个男明星生活中的一面，强盗面孔的孙红雷那么笨的，真没想到。黄磊在【爸爸】中完全没被发现的老狐狸本质，在这里表现得淋漓尽致，他确实聪明，观察力好，脑子转得快，但聪明跟有学识有文化完全两个概念，否则一滴水检验玉石真假的方法，我当笑话，傻子当真！
话说有一期节目他们去【浦东图书馆】找报纸，报纸的线索是各自的生日，我居然发现其中一位和我同月同日，我一向以来对他颇有偏见。这记要怎么办啊？昨天就是他的生日，我做了个蛋糕给自己。生快！
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另一只泡芙蛋糕湿布戚风材料：蛋黄3个，玉米油25克，温水40克，糖10克，低粉65克，3个鸡蛋的蛋清（95克-100克），糖40克，柠檬汁3滴
蛋糕装饰：淡奶油500克，糖50克
6寸原模一只
戚风制作：
1 蛋黄和糖拌匀，加温水，将糖融化，加玉米油，拌匀。再筛入低粉。
2 蛋清放在冰箱冷冻微微结冰，滴入柠檬汁，糖分三次加入，把蛋清打发到十分发泡状态。
3 挖一份蛋清给1，稀释拌匀。
4 把3全部倒入剩下的蛋清中，拌匀。
5 入模。震几下模具。
6 模具裹湿布，150度，烤90分钟。
7 出炉倒扣，冷却后脱模。
蓝带泡芙：牛奶130克（水），黄油50克，盐1.5克，糖3克，低粉75克，全蛋两个约100-110克
填充馅：淡奶油100克，糖10克
装饰：杏仁片
泡芙制作：
1 水、黄油、盐、糖放一锅里混合，点火把混合物烧开。
2 煮沸了立刻关火，把过筛后的低粉迅速倒入1中，用筷子快速搅拌，把所有面粉烫熟变成熟面团，重新开小火，继续翻动面糊，锅底出现一层糊锅的薄膜再次关火。稍微放凉。温热时可操作下一步。
3 在2的熟面团里一点点倒入鸡蛋，还不能熟练制作泡芙的朋友千万不能着急，耐心的一点点加蛋液。（熟练之后，我分两次加入蛋液，基本上两个60克的鸡蛋液不用称也是够用了）。筷子搅拌面糊的手感是面糊变得毫无牵扯，形成极易拉扯出倒三角，当倒三角的轮廓呈光滑的状态，停止加蛋液。由于各种面粉吸水量不同，以及步骤1中水和黄油沸腾时间不同，会使鸡蛋加入量与方子上的加入量有所出，记住原则——面糊出现润滑的倒三角立即停止添加蛋液。加一把蔓越莓干，拌匀。
4 入模，双手沾上水给面糊整形（相当于给面糊喷水），面糊铺平在模具里。泡芙胚静置10分钟。
5 泡芙表面沾满杏仁片。
6 烤箱预热180度。
7 泡芙入炉。180度，35分钟。
8 泡芙出炉，凉透。
9 淡奶油和糖打发，泡芙吐司侧边开口大个，填充奶油。
蛋糕组装：
1 戚风片出三层。一片蛋糕，一层厚奶油。夹在蛋糕里的奶油需要打到发硬，而涂抹在蛋糕表面的奶油，打到6分发，软身的就好。
2 取7枚泡芙做蛋糕装饰。
3 最后点缀上莓果和薄荷。
