中种全奶吐司的做法_中种全奶吐司怎么做【鲁不猴】
原标题：100%中种全奶吐司
今年上海的冬天不算冷，但对于面团发酵，温度不够，还得依赖面包机完成一发二发。熟练之后越发理解，市面上推出了那么多关于面包机美食的书籍确实有存在必要，特别还有专注于面包机吐司的专门书，只要合理利用面包机优势，加上自己的手工，和对揉面的理解，面包机事半功倍。
100%中种全奶吐司
材料：
中种：富泽三号高粉250克，牛奶180克，干酵母4克
主面团：奶粉10克，盐2克，糖25克，黄油15克
操作：
1，中种材料全部混合，面包机揉面15分钟，揉光。
2，面包机发酵完毕。
3，面团撕碎，加入主面团材料，面包机揉面到完全阶段，面团延展性良好。
4，面团松弛15分钟。
5，排气。擀长条，卷起来。入面包机最后发酵。图二左上，面团二发完毕。满模爆头为标准。
6，面包机烘烤，半小时。
7，烤完乘热脱模。
8，冷却。改刀。
