现如今无论干什么都讲究个天然、环保、绿色、健康，尤其是饮食更要重视这方面，添加剂最好不用，尤其是色素。虽然都是可食用色素，但是都是化学合成滴，难免会有一些乱七八糟的成分在里边，肯定会对身体不好。所以尽量选择一些天然成分的色素给食物添彩，比如抹茶粉、竹炭粉、紫薯、红曲粉等。俺这个大面包就是用红曲粉调的色，很是养眼，成品没有异味和普通的面包没啥差别。关于红曲的介绍：红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。1.近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。2.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。3.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲的食疗作用：红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者，皆宜佐之”。
纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的主料：
高筋粉 (240克) 低筋粉 (60克)
纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的调料：
酵母 (6克) 水 (150毫升) 砂糖 (54克) 盐 (6克) 奶粉 (12克) 面包改良剂 (4克) 全蛋 (30克) 红曲粉 (18克) 软化黄油 (30克) 蜜枣 (适量) 粗砂糖 (适量)
做纯天然美色大花环红曲蜜枣面包所需厨具：
无
纯天然美色大花环红曲蜜枣面包的做法步骤
1、将A料全部混合，揉成较光滑的面团。
2、加入B料，继续揉面。
3、至面团能拉出薄膜的扩展阶段。
4、加入蜜枣碎，揉匀，滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行基础发酵。
5、至面团2倍大。
6、将发酵好的面团排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7、松弛好后按扁，擀成长方形。
8、再卷成圆柱状。
9、两端合拢捏紧成环状。
10、在模具中薄薄的抹一层油。
11、将整形好的面团放入模具中（天使蛋糕模），盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行整形发酵（可在微波炉里放一杯开水，再将模具一同放入微波炉里进行发酵，水凉后再换一杯，直到面团发酵至满意为止）。
