彩虹蛋糕的做法 每个人心中的那道彩虹

 杭州烘焙短期培训班   2021-12-20 19:50   226 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶;让我们就算深陷泥泞,遭遇狂风暴雨,还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹,就算天空没有彩虹,我们心中的彩虹永不会坠落,它一直亮丽于心中的某一角落

 

每个人心中都有一道彩虹。让我们不再害怕夜的黑暗与风涛的险恶;让我们就算深陷泥泞,遭遇狂风暴雨,还是会对明天充满期待。雨后的天空就会有彩虹,就算天空没有彩虹,我们心中的彩虹永不会坠落,它一直亮丽于心中的某一角落。

 


 

昨晚在家将空调开到最低。忙活一晚上,结果还是不行,奶油花就是在空调房里也是几分钟就塌了。折腾一晚最后m豆简单装饰,放冰箱。今天早上一开冰箱,我的心都碎了。侧面的m豆融化了,整个一个花脸,就像我伤心的泪痕。自己做的糕点就好比自己的孩子一样宝贝,就算丑点,还是来留个影。下次做奶酪霜试试。

 


 

材料:低粉  102克; 牛奶  72克;细砂糖(蛋黄糊里) 30克;色拉油  72克;鸡蛋  6个;食用色素  几滴;细砂糖(蛋白里)70克;白醋 几滴;动物性淡奶油  400克;糖粉  20克。

 

制作方法

1.材料准备

2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3.色拉油,牛奶,30克细砂放碗里,用手动打蛋器搅打。

4.打至颜色变浅,白糖融化。

 

5.筛入低粉拌匀。

6.分次加入蛋黄搅拌均匀。

7.将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。

8.蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,怕消泡我的蛋清分两次搅打)


 

 

9.搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

11.再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。

12.将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。

13.再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。

 

14.淡奶油加糖粉打发。

15.取一片蛋糕放最底层。

16.抹一层淡奶油。

 

再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

 

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