草莓冰淇淋的做法 夏天不用再买哈根达斯了

 杭州烘焙短期培训班   2021-12-20 19:32   102 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 新鲜的草莓,放冰箱里冻到邦邦硬,拿出来搅打碎。因为已经冻成冰疙瘩,所以搅打成再小的碎粒,都不会出一点点水。这也就保住了草莓的自然风味。然后加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜,让奶香甜蜜都给到足。拌匀成糊状,放冰箱里冻半小时,拿出来

 

新鲜的草莓,放冰箱里冻到邦邦硬,拿出来搅打碎。

因为已经冻成冰疙瘩,所以搅打成再小的碎粒,都不会出一点点水。

这也就保住了草莓的自然风味。

然后加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜,让奶香甜蜜都给到足。

拌匀成糊状,放冰箱里冻半小时,拿出来搅拌,再冻一小时再拿出来搅拌。

反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠,这样吃起来口感才没有冰渣渣。

最后分装在小盒子里,想吃了拿一个到冷藏慢慢化冻至绵软。

自制草莓冰淇淋,天然的粉色,原汁原味的草莓香,浓郁的奶香,极美极美。

哈根达斯莫过于此~~~

 

草莓冰淇淋

材料:草莓400克,淡奶油180克,奶油奶酪110克,蜂蜜130克。

 

做法

新鲜的草莓去蒂洗净后控干水分。

 

将草莓装入保鲜袋,封好口,放入冰箱里冷冻至硬,冻成冰疙瘩。

 

然后取出直接倒入电动切菜器里。

 

按压搅打键1到2秒,分几次将草莓搅打至散碎的小颗粒状。

 

然后打开盖子,加入淡奶油、奶油奶酪、蜂蜜。

 

加盖搅打拌匀成粉色冰淇淋稀糊。

 

机头拿下,只盖着盖子,将冰淇淋糊放冰箱冷冻半小时后拿出来搅拌均匀,

然后再放冰箱冻一小时后再拿出来搅拌。

这样反复几次至冰淇淋糊越来越粘稠才好,这样吃起来口感才没有冰渣渣。

 

最后将搅拌至粘稠的冰淇淋糊分装到小杯子里,盖上盖,放冰箱冷冻,

想吃了就拿一个到冷藏室慢慢解冻后再吃。

 

小贴士

草莓一定是冻的硬硬的就打碎,这样才能保持完整不出水,一旦出红色的草莓汁就不一样了。

冰淇淋糊,要反复冷冻搅拌数次,这样才能保证冰渣渣少,口感才绵软,毕竟没任何添加。

冷藏解冻比直接拿到室温解冻更均匀柔软口感好,也就更没有冰渣渣的存在了。

淡奶油和奶油奶酪,是冰淇淋奶香味浓郁的基础,酸奶和任何牛奶都无法替代。

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